Ukoliko niste u mogućnosti doći do svježih malina, zamijenite ih istom količinom smrznutih.
Moj profil
Dekadentna torta prožeta okusom maline i bijele čokolade te čokoladnim kuglicama koje su pravo iznenađenje za nepce.
Zahvaljujemo slastičarnici Magnolia na ustupljenom receptu.
Dekadentna torta prožeta okusom maline i bijele čokolade te čokoladnim kuglicama koje su pravo iznenađenje za nepce.
Zahvaljujemo slastičarnici Magnolia na ustupljenom receptu.
Sastojci
Priprema
1.
Za biskvit izmiksajte bjelanjke sa šećerom, dodajte oštro i kokosovo brašno.
2.
Okrugli kalup za pečenje promjera 26 cm obložite papirom i dno pospite bademovim listićima i krokantom. Smjesu od bjelanjaka izlijte i zagladite. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C 15 minuta.
3.
Kad je biskvit pečen nožem ga lagano odvojite od kalupa i okrenite donji dio prema gore.
4.
Za malina pire: maline, šećer i vodu stavite na štednjak i kuhajte dok se ne zgusne.
5.
Na biskvit namažite kuhane maline i ostavite da se ohlade.
6.
Za kremu: mascarpone sir lagano izradite. Postupno dodajte instant želatinu uz neprekidno miješanje električnom miješalicom do željene čvrstoće (1-2 minute). Skinite s vatre bijelu čokoladu otopljenu na pari i ručno umiješate u sir. Zatim lagano umiješate istučeni šlag i čokoladne kuglice (odvojite šaku za dekoraciju).
7.
Pripremljenu kremu razmažite po sloju od malina i zagladite.
8.
Pospite krupno ribanom bijelom čokoladom i ostavite da se hladi u hladnjaku minimalno 5 sati.
Posluživanje
Poslužite i dekorirajte čokoladnim kuglicama, strugotinama čokolade ili pločicama bijele čokolade.
Dekoracijom se možete poigrati te ju ukrasiti "ogradicom" od bijele čokolade.
Savjet
Draga , maline se trebaju ukuhavati sa šećerom dok se ne zgusnu, i dobiju takoreći - džemastu strukturu. No, ako želite tvrđi odnosno komapaktniji sloj, u smjesu možete dodati i jedno pakiranje Dolcela Instant želatine https://www.podravka.hr/proizvod/instant-zelatina/
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
4