Facebook me jucer podsjetio da sam prije godinu dana se pridruzio ovoj stranici. Pa sam povodom toga a i vikenda, takodjer i zato sta neki ljudi i dalje pringles odlucio podjeliti kako je zapravo jednostavno napraviti jako jako dobar chips i ukazati na najvazniju pogresku koju svi rade pa ne dobiju hrskavi vec mlitavi masni krompir. Mozda i postoji vec neki recept/i za ovo nisam provjeravao ali 90% vas je skrto na opisivanju same pripreme. Zato krenimo korak po korak kako do pravog domaceg chipsa.
Facebook me jucer podsjetio da sam prije godinu dana se pridruzio ovoj stranici. Pa sam povodom toga a i vikenda, takodjer i zato sta neki ljudi i dalje pringles odlucio podjeliti kako je zapravo jednostavno napraviti jako jako dobar chips i ukazati na najvazniju pogresku koju svi rade pa ne dobiju hrskavi vec mlitavi masni krompir. Mozda i postoji vec neki recept/i za ovo nisam provjeravao ali 90% vas je skrto na opisivanju same pripreme. Zato krenimo korak po korak kako do pravog domaceg chipsa.
Sastojci
Priprema
Prvi korak je otici u bašču i izvaditi krompir. Ako je nemate onda odite do neke babe siguran sam da ona ima.
Sad kad ste ga izvadili uzmete posudu i dobro ga operete. Bije ga potrebno gulit jer to je mladi krompir ima jako tanku koru da se ne isplati trositi vrijeme na to.
Kad ste ga dobro oprali nadjete negdje po kuci ribez, ja imam neki stari jos iz juge na koji kupus ribam. Cilj je naraviti sto tanje i ravnomjernije ploske tako da zaboravite na noz koliko god da je ostar osim ako nista zavrsili za kuraha i imate 20 godina iskustva u suprotnom je to bespotrebno trosenje vremena plus mozete se porezati a zbog cega.
Znaci sta tanje mozete. Inace ce mu trebati pet dana namakanja u vodi.
Sad kad ste sve naribali bitno ga je sto bolje isprati. Znaci da voda vise ne bude mutna kad je on u njoj. Nakon toga u cistu vodu dodate dvije velike kasiku soli i ostavite ga da stoji u toj vodi povremeno ga promjesate rukom.
Nakon nekih pola sata provjerite dali se vas krompir "opustio" ovo je najvaznije ne smije nigdje ostati tvrd mora se dati savijati kao da je tkanina.
Valjda se na ovoj slici bolje vidi na sta mislim. Znaci mora se dati guzvati. Ako nije takav promjesajte ga i ostavite da jos stoji. Bolje da duze stoji nego da ostane koji tvrd jer taj se nece dobro isprziti.
Kad ste to postigli ocjedite ga i dobro properite pod mlazom vode zatim ostavite da se cijedi.
Jos ga bolje posusite na kuhinjskoj krpi ili onim papirnatim rucnicima jer ipak ide u vrelo ulje a ulje i voda se ne vole.
Ugrijte u tavi ulje. Tava koju ja koristim nije bas velika pa je u njoj otprilike 2-3 dcl ulja. Bitno je da je duboko dovoljno da kad stavite chips u njega on pluta u ulju. Ili koristite fritezu ako je imate u njoj nisam jos nista u zivotu pravio tako da to cete morati sami testirati.
Pripremite si nesta s cim cete ga vaditi van ja sam nasao ovo nije nesta ali posluzi. I naravno neku tacnu na kojoj ce se cijediti visak ulja.
Sad polako dodajete u tavu koliko ih stane i przite dok ne pozute otprilike 30 sec ovisi koliko ste ih debelo narezali. Ugl osjetit cete pod rukom kad postanu tvrdi onda su gotovi.
I sad ih przite i vadite sa strane da se ocijede. I to je to kad su gotovi posolite ih, pobiberite, stavite paprike ili luka u prahu(ne znam gdje ovo ima za kupiti ja si ga napravim sam okus i miris bude identican kao kad kupite chips s okusom luka mozda to isto budem poslikao pa objasnio kako se radi :D )
Bum zdjela chipsa. Od 1.5 kg krompira s koliko sam ja radio dobijete 0.5 kg chipsa.
11