Chicken Machboos - Piletina s rizom na Bahreinski nacin

Pripremiti Baharat mix i onda dobro pomijesati sa turmerikom. Odvojiti pola.

Pileca prsa natrljati sa soli i sa pola zacina. 

U dublju tavu dodati ulje i poprziti luk i papriku 4-5 minuta.

Dodati pileca prsa, posuti sa pola cimeta i naribanom koricom limete i poprziti sa svih strana da piletina malo potamni. Pokriti sa poklopcem i ostaviti da se lagano przi oko 3 minute.

Sada dodati nasjeckani cesnjak, dumbir i pelate ili rajcice. Posoliti, dodati pola lisca korijandera i ostatak Buharat zacina. Promijesati nekoliko puta i pirjati 3 minute.

Zaliti sa vodom i kuhati na srednjoj temperaturi oko 45 minuta. 

Kad je gotovo izvaditi piletinu i staviti na stranu. 

U umak gdje se piletina kuhala dodati opranu rizu, pirjati oko 2-3 minute zatim zaliti sa vodom da prekrije rizu. 

Kuhati na laganoj vatri dok rize omeksa i upije svu tekucinu, u biti dobijete nesto kao rizoto. Ako je potrebno dodavati ekstra vode tokom kuhanja.

Na pola kuhanja probajte ako treba dodati jos soli. 

Zadnjih 5 minuta kuhanja rize dodati sok od limuna i maslac, promijesati i maknuti sa stednjaka. 

U malo ulja umijesati ostatak cimeta i sa time premazati pileca prsa.

Ako imate grill u pecnici staviti da se zapece par minuta , treba dobiti tamnu boju. Ako nemate grill onda moze i pecnica samo treba biti na najvisoj temperaturi i ostaviti da se malo zapece, pazite nemojte predugo da se piletina ne osusi. Umjesto pecnice , ako nemate grill mozete poprziti u tavi samo gornju stranu da potamni i postane hrskavo.