Može se praviti sa ili bez balancana, kao na slici. Caponatom preliti pastu, poslužiti kao prilog uz sve vrste kuhanog ili pečenog mesa ili na popečenom kruhu/tostu kao bruskete. Caponata kao prilog se može poslužiti i vruća i hladna.
Može se praviti sa ili bez balancana, kao na slici. Caponatom preliti pastu, poslužiti kao prilog uz sve vrste kuhanog ili pečenog mesa ili na popečenom kruhu/tostu kao bruskete. Caponata kao prilog se može poslužiti i vruća i hladna.
Sastojci
Priprema
U širu, dublju posudu ili tavu staviti maslinovo ulje, na listiće narezan luk i nasjeckan češnjak pa sve skupa pržiti nekoliko minuta.
Dodati očišćene paprike narezane na trake i dinstati dok paprike ne omekšaju.
Zatim dodati kapare i crne masline narezane na kolutiće te vinski ocat. Promiješati i pričekati da ocat ispari pa umiješati narezane pelate, šećer, sol, papar i sušeni bosiljak (listovi svježeg se dodaju pred kraj).
Neka sve kuha na laganoj vatri 20-30 minuta. Često promiješati.
Ako je kiselo, dodati još malo šećera.
Sa balancanama:
Balancane sa ili bez kore, ja ih ogulim, rezati na deblje fete, posoliti i ostaviti 30 minuta u cjedilu. Isprati hladnom vodom, posušiti kuhinjskim papirom pa narezati na kocke.
U tavu se stavljaju skupa s rajčicama.
Caponatom preliti pastu, poslužiti kao prilog uz sve vrste kuhanog ili pečenog mesa ili na popečenom kruhu/tostu kao bruskete.
Caponata kao prilog se može poslužiti i vruća i hladna.
U caponatu se inače stavlja deblja stapka celera narezana na tanke kolutiće. Stavlja se kuhati skupa sa rajčicama. Ja sam pravila bez celera.
11