Butternut squash soup with roasted pumpkin seeds - Supa od bundeve s semenkama

Potrebno je oljustiti bundevu, iseci je na male kockice i skuvati. Kuvanje traje oko 15 minuta.

Nakon sto je skuvamo, stavimo je u blender i izmiksamo.

Zatim otopimo puter, dodamo sitno iseckani crni i beli luk i izdinstamo ga. Dodamo kasiku brasna i polako dodajemo solju mleka uz konstantno mesanje. Mesati smesu dok ne postane gusta i bez grudvica. Ja koristim spiralni deo od miksera za mesanje.

Nakon toga, dodamo rendani sir i mesamo dok se sir ne otopi. Zacine mozemo dodati sada, a ako preferirate, mozete ih dodati i ranije, u przeni crni i beli luk (princip kuvanja iz Ayurvede).

Na kraju dodamo bundevu i dolijemo vodu u zavistnosti koju gustinu supe zelimo da dobijemo.