Sastojci
Priprema
Rižu skuvati u vodi. ( Odnos voda:riža 2:1 ) oko 45-50 min. na laganoj temperaturi. Po potrebi doliti još malo vode ukoliko vidite da je voda isparila a riža još nije gotova.
Brokoli iseći na krupnije cvetove, oprati i stavitu da se kuva u ključalu, blago posoljenu vodu jedno 3-4 min. Nakon kuvanja, ocediti skuvani brokoli!
Na 50g maslaca dinstati sitno seckani crni luk dok ne postane staklast, dodati kuvanu rižu i sve zajedno malo propržiti. Doliti 1/2 šoljice vode i prstohvat soli. Sve dinstati dok se smesa ne sjedini, riža ne poprimi ukus luka i voda ne ispari! Kada je riža gotova, umešati kuvani brokoli ali lagano kako se cvetovi ne bi raspali!
Priprema sosa:
Rastopiti maslac i dodati potisnut beli luk, prstohvat crvene mlevene paprile i sve propržiti jako kratko ( 1 min.), tek toliko da luk pusti svoj miris. Umešati 2 kašike brašna i opet propržiti kratko. Skloniti sa "vatre" i polako dolevati mleko uz brzo mešanje, kako se ne bi stvorile grudvice. Vratiti sos na vatru nastaviti grejanje kako bi počeo da se gusti. Doliti pileći bujon koji ste već pripremili ranije i kuvati na slaboj temperaturi tek toliko da se dobije fina gusta smesa, nekih 5 min. Kada je sos gotov, skloniti sa vatre i umešati 1/2 kašičice senfa i 1/3 cheddar sira. Mešati dok se sir ne rastopi i dok se sve lepo ne sjedini! Dodati soli i bibera po ukusu.
Vatrostalnu posudu premazati sa malo maslaca. Istresti rižu sa brokolijem i preko nje sipati spreman sos. Kašikom napraviti mesto da sos prođe svuda. Na vrh staviti preostali sir i sve zapeći u rerni jedno 15-20-ak min. (200 C) Pred sam kraj možete pustiti gril opciju 3-4min. kako biste dobili fin hrskav gornji sloj sira!
Originalan recept možete pogledati ovde!
:(Još nema komentara