Brioche focaccia sa smokvama , sirom i bademima

U zdjelicu pomijesaj vodu , kvasac i malo secera , ostavi na toplom da se napravi pjenica . U zdjelu za mijesanje uspi brasno , ostatak secera , sol , koricu i izmijesana jaja , pa na kraju dodaj pjenicu od kvasca . Umijesi mekano tijesto , pa na kraju dodaji zlicu po zlicu maslaca , ali slijedecu tek nakon sto prethodnu umijesas u tijesto . Na karaju nastavi mijesiti tijesto , jos 5-6 min . Prekrij tijesto i ostavi na toplom da se udvostruci u volumenu oko 30 min .

U medjuvremenu smokve operi , posusi i uz pomoc malenog i tankog noza narezi smokve po sredini u obliku slova V  . Na kraju kada gornji dio lagano podignes za peteljku ona ce se odvojiti od donjeg dijela i dobices dva lijepa cvijeta . Za nadjev izmiksaj sir i secer , a u posebnoj zdjeli izmijesaj jaja , pa odvoji dvije zlice za premaz ruba tijesta , ostatak dodaj u sir skupa sa koricom i majcinom dusicom . Sve kratko izmiksaj i na kraju spatulom umijesaj mljevene bademe . Ostavi sa strane do upotrebe . 

Uzaslo tijesto prebaci na pobrasnjenu plohu i razvuci u oval velicine vaseg pleha . Prebaci tijesto na pleh oblozen papirom za pecenje . Rub tijesta premazi sacuvanim jajetom pa cijelu povrsinu premazi nadjevom od sira i badema ostavljajuci rub slobodan . Po nadjevu rasporedi narezane smokve , pospi svaku sa malo secera i prekrij , pa neka odmara 10-15 min . 

U medjuvremenu ugrij pecnicu na 160 stupnjeva . Peci focacciu 30 min dok lijepo ne porumeni po rubovima . Na sredini pecenja zarotiraj pleh . Dok se focaccia pece napravi glazuru tako sto ces secer u prahu usuti u zdjelicu i polako dodavati soka od limuna dok ne dobijes glatku i finu smjesu gustine meda . Ostavi sa strane dok se focaccia ne ispece . 

Pecenu focacciu izvadi iz pecnice i prebaci na resetku za hladjenje . Toplu focacciu isaraj pripremljenom glazurom , pospi sa natrganom majcinom dusicom i rezi na komade zeljene velicine . Serviraj uz salicu kave ili caja .