Jos jedno fantasticno jelo koje smo jeli u Afganistanskom restoranu.Naravno ja ne bi bila ja kada ne bi pokusala da ga kopiram.Nakon 2 posjete restoranu,dva pokusaja pravljenja i diskretnih pitanja postavljenih nasoj konobarici konacni ishod je bio vise nego zadovoljavajuci.To da su mi djeca KONACNO pocela da jedu patlidzan i da sam ga uspjela uslikati samo kada sam ga izvadila iz pecnice govori sve :-) Ja naprosto obozavam patlidzan u svakoj formi ,ali ovo jelo mi je definitivno na prvom mjestu.Uvjerite se i sami :-)
Jos jedno fantasticno jelo koje smo jeli u Afganistanskom restoranu.Naravno ja ne bi bila ja kada ne bi pokusala da ga kopiram.Nakon 2 posjete restoranu,dva pokusaja pravljenja i diskretnih pitanja postavljenih nasoj konobarici konacni ishod je bio vise nego zadovoljavajuci.To da su mi djeca KONACNO pocela da jedu patlidzan i da sam ga uspjela uslikati samo kada sam ga izvadila iz pecnice govori sve :-) Ja naprosto obozavam patlidzan u svakoj formi ,ali ovo jelo mi je definitivno na prvom mjestu.Uvjerite se i sami :-)
Sastojci
Priprema
Patlidzane oguliti na trake tj ogulimo oko 3-4 cm sirine traku ,pa ostavimo koru pa opet ogulimo.Izrezati tanko na kolutove ,dobro posoliti i ostaviti da odstoje oko pola sata.
Nakon pola sata ih oprati ,posusiti papirnim ubrusima i i poredati u podmazanu tepsiju.
Svaki patlidzan premazati i odozgo sa malo maslinovog ulja.
Peci u zagrijanoj pecnici na 210 stepeni 30 minuta ili dok fino ne porumene.
Bijeli luk za preljev ocistiti ,staviti u aluminijsku foliju,posoliti ,preliti sa malo ulja,zatvoriti foliju i staviti da se pece sa patlidzanima desetak -petnaest minuta.
Luk izrezati na tanke snite i prziti desetak minuta dok se luk dobro ne uprzi.
Izvaditi luk iz tave i na ulju na kojem se przio luk prziti paradaiz izrezan na kocke oko desetak minuta.
Zatim dodati koncentrat paradaiza,sve navedene zacine i na kratko proprziti.zatim dodati vodu i kada pocne da kuha kuhati petnaestak minuta na laganoj vatri.
Polovinu patlidzana poredati u dublju tepsiju velicine 35x25 cm.
Preko patlidzana rasporediti przeni luk i preliti sa malo pripremljenog sosa.
Poredati ostatak patlidzana i preliti sa ostatkom sosa.
Tepsiju dobro zatvoriti aluminijskom folijom i peci u prethodno zagrijanoj pecnici na 210 stepeni sat i petnaest minuta.
Za preljev propasirati prethodno pecen bijeli luk i dobro pomijesati sa jogurtom i soli.
Preliti preko gotovog patlidzana.
Posluživanje
Ovo jelo mozete posluziti samostalno uz rizu ili sa kruhom ili kao prilog uz neko meso.
Oguliti uzduž traku, preskočiti za istu širinu pa oguliti drugu traku ,opet preskočiti ... i tako uraditi ceo obim patlidžana. pogledati link.👍👋
21