Bombice od dunja su starisnki kolač koji se u našoj familiji pravi barem poslednja dva veka od kada datira recept. Ukus je prefinjen i retro. Ja sam recept malo prilagodio modernom dobu, pre svega smanjivši količinu šećera.
Bombice od dunja su starisnki kolač koji se u našoj familiji pravi barem poslednja dva veka od kada datira recept. Ukus je prefinjen i retro. Ja sam recept malo prilagodio modernom dobu, pre svega smanjivši količinu šećera.
Sastojci
Priprema
Oljuštite i na krupno izrendajte dunje. Dodajte šećer i stavite u šerpu pa mešajte varjačom na umerenoj do jakoj vatri, dok masa ne postane homogena kao pire, braon boje. Ovaj korak može da potraje i 20tak minuta.
Kad ste dobili masu željene teksture, u nju dodajte mlevene orahe i rukama sve izmešajte. Ja ne stavljam mnogo oraha u same bombice, jer volim da imaju jaču aromu dunja i blaži ukus. Možete čak i da ne stavite orahe uopšte nego samo uvaljate bombice u orahe. Originalni recept je sa više oraha, što daje više starinski ukus.
Od mase pravite kuglice i uvalajjte svaku kuglicu u mlevene orahe.
4