Jaja pjenasto umutiti sa šećerom.

Margarin (ili maslac) otopiti s čokoladom i dodati potom pjenasto umućenim jajima.

Žicom lagano umiješati brašno u smjesu.

U silikonski (ili neki drugi) kalup za mafine posložiti korpice za pečenje mafina (one masne koje se mogu koristiti za pečenje u pećnici) i uliti smjesu u svaku korpicu do 2/3 (jer narastu tijekom pečenja). 

Mafine peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 8 minuta (vaditi onog trenutka kada se na površiti stvori korica). Naime, mafini se ne smiju prepeći jer trebaju ostati sočni. Kada se služe topli djeluju kao da nisu dovoljno pečeni kada se zagrizu (ali jesu), a ako se služe hladni također su sočni ali kompaktni.

Za ganache kremu (može se pripremiti i jedan dan ranije): Vrhnje zagrijati u njega dodati čokoladu (najlakše je kada sae imaju čokoladne kapljice, ali kada ih nemam prakticiram čokoladu isjeckati da bi se lakše otopila u vrhnju). Kremu ostaviti na hlađenje na nekoliko sati da se stisne, a prije ukrašavanja ohlađenih mafina, kratko je izmiskati mikserom da bi se dobila fina krema i potom špricem u željenom obliku ukrasiti mafine. Ja sam jedan dio ukrasila srebrnim perlicama a drugi dio listićima badema.

Od jedne mjere dobila sam 14 mafina, a kada sam pravila mjeru i pol, dobila sam 22 mafina.