Moj profil

Boja purpura by Le Kolač

82
Boja purpura by Le Kolač

Ovo je recept koji je izašao u zadnjem broju Delicija,inače umotvorina ekipe iz zagrebačke slastičarnice Le Kolač.

Prenosim ga kako je objavljen,ali ću na kraju i objasniti koje sam izmjene unijela(ništa preveliko ali da ne bi bilo zabune kod pravljenja). :)

Ovo je recept koji je izašao u zadnjem broju Delicija,inače umotvorina ekipe iz zagrebačke slastičarnice Le Kolač.

Prenosim ga kako je objavljen,ali ću na kraju i objasniti koje sam izmjene unijela(ništa preveliko ali da ne bi bilo zabune kod pravljenja). :)

Sastojci

Biskvit
30 g brašna
25 g kakaa
90 ml mlijeka
Krema
500 g kravljeg sira(mascarpone u mom slučaju)
200 ml slatkog vrhnja(250 kod mene)
200 g borovnica

Priprema

1.

Biskvit:

Razdvojite bjelanjke od žutanjaka,bjelanjke istucite u čvrst snijeg sa malo soli,a žutanjke pjenasto umutite sa šećerima.U smjesu od žutanjaka dodajte i kakao,mlijeko,brašno i prašak za pecivo pa na kraju pažljivo umiješajte snijeg.

Pecite 15 minuta na 170 stupnjeva u kalupu promjera 26 cm.Ostavite da se ohladi.

Kada je tijesto hladno stavite ga na pladanj za posluživanje i oko njega obruč od kalupa za torte.

2.

Krema:

Miksajte sir sa šećerom da postane pjenast,dodajte sok jednog limuna.Slatko vrhnje istucite u šlag.Želatinu otopite na laganoj vatri pa naizmjence sa šlagom dodajte u smjesu od sira.

Kremu podijelite na 2 dijela ,jedan dio odmah izlijte preko tijesta i stavite u hladnjak dok doradite drugi dio kreme.

Za drugi dio iscijedite još jedan limun pa na tom soku kratko prokuhajte borovnice,tek toliko da malo puste boju.Umiješajte ih u ostatak kreme,probajte pa slobodno dodajte još malo šećera u prahu ako vam je prekiselo(ja nisam,bilo mi je taman.)

Prelijte preko bijele kreme,poravnajte površinu i pospite naribanom bijelom čokoladom.

Ostavite preko noći u hladnjaku da se dobro stegne,pa lagano nožem odvojite obruč od kolača i poslužite.

Posluživanje

U originalnom receptu se koristi kravlji sir,ali ja sam stavila mascarpone(nekako sam bila sigurnija u njega da će se "dobro ponašati"),te se koristi 200 ml slatkog vrhnja dok sam ja stavila 250 ml.

Nadam se da je sve jasno i da ćete uživati u ovoj tortici!

Za sve one koji nisu još bili u Le Kolaču toplo preporučujem,krasno,mirno mjesto u starom zagrebačkom kvartu. :))) Mom kvartu! :DDD

  • Kolac-borovnica(2)
  • Mascarpone(1)
  • Cool-isprobano(1)
  • Mascarpone-borovnice(1)
  • Cool-vocnjak(1)
  • Šumsko voće(1)
  • Torti-ovosni(1)
  • Torti-mascarpone(1)
  • LJETO(1)

10

ma ništa,samo sam prepisala iz Delicija! pozdrav i hvala na probi!

Okus je bio fenomenalan...socno,kremasto i ne previse slatko(muz se odusevio)!Pravit cu je vise puta,ali sa obavezno pravim borovnicama-ne smrznutim(mislim da ce bit jos aromaticniji).

Hvala ti za receptic!!!!!

...ova donja krema mi je malo precvrsta,a u ovu gore sa borovnicama sam dodala jos jedno 150ml.sl.vrhnja i fino je bila mazna..Mislim da je do gelatine...negdje sam procitala da je kod nje,kao i sa make-up...manje je vise!😃I ja cu ,ubuduce,kao i ti,Girasole,onu kaj se topi na vatri,staviti.Veceras je rezem,kad stignu gosti...javim ti kakvog je bila okusa...I ja sam stavila mascarpone,kao i ti-to mi je nekak mnjami vise nego sir.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Kolač sa borovnicama
Pomoravka

Kolač sa borovnicama