Čim sam saznala za Tjedan mađarske kuhinje odmah sam kontaktirala tetka, koji je Mađar, da mi pošalje recept za ovo prefino jelo kojeg nam uvijek spremi kada dođemo kod njih. Poslao je preko Vibera napisano rukom , a ja sam recept malo doradila .
Čim sam saznala za Tjedan mađarske kuhinje odmah sam kontaktirala tetka, koji je Mađar, da mi pošalje recept za ovo prefino jelo kojeg nam uvijek spremi kada dođemo kod njih. Poslao je preko Vibera napisano rukom , a ja sam recept malo doradila .
Sastojci
Priprema
Na masti ili ulju (ja sam koristila mast) dinstajte sitno nasjeckan luk da postakli. Ja sam onda dodala svježe narezanu papriku (za gušt) i popržila je malo s lukom. Staviti narezano meso i dinstati, povremeno zalijevati vodom (ili jušnim temeljcem -kao ja) da meso omekša.
Tada naribati 1-2 krumpira i staviti zajedno da se dinsta da krumpir da gustoću.
Dodati sve začine (slatki i ljutu papriku (ja sam imala dimljenu ljutu papriku), feferon (ili ako imate ja sam dodala ljutu pastu od papričica), sol, papar, mažuran ... ) i zaliti sa rajčicom i ostatkom jušnog temeljca ili vodom.
Kuhati par sati da se meso dobro raskuha. Ja sam kuhala nekih 3 sata. Pred kraj dodati ostatak krumpira izrezanog na četvrtine i zaliti sa vinom. Pustiti da se krumpir skuha, a alkohol iz vina malo ishlapi.
Gotov bograč pospite svježim peršinom.
Ova verzija je dosta ljuta (ja baš volim), a vi slobodno ispustite feferon, ljutu papričicu ili ljutu mljevenu papriku. Sve po guštima.
Posluživanje
U prilogu je orginal pisan od mog tetka ;-D
51