Još jedna ideja kako iskoristiti krakove od liganja; na ovaj način dobijete još jedno super glavno jelo, uz samu lignju!
Još jedna ideja kako iskoristiti krakove od liganja; na ovaj način dobijete još jedno super glavno jelo, uz samu lignju!
Sastojci
Priprema
Blitvu očistiti i oprati, veće listove izdvojiti i odsjeći im stabljike tako da ostane samo list. Manje listove i stabljike staviti kuhati s kumpirima.
Lignje očistiti i odvojiti krakove od tijela. Sa tijelom radite što vas volja-pecite, frigajte…a krakove sitno nasjeckajte.
Nasjeckane krakove stavite u maslinovo ulje, frigajte ih dok ne puste tekućinu, pa nastavite dok ne isklapi. Zatim dodajte kvasinu, a kad ona ishlapi dodajte nasjeckani češnjak i peršin, te sol i papar. Dobro promiješajte da zamiriše, pa stavite rižu, opet promiješajte a onda dolijte malo vode ili ribljeg temeljca da se riža skuha. Smjesa mora biti skroz gusta.
Na list blitve stavite po žlicu nadjeva, srolajte i napravite smotuljke koje ćete slagati u vatrostalnu posudu.
Prelijte ih sa maslinovim uljem i vinom, poklopite aluminijskom folijom i stavite peći na 200 stupnjeva oko dvadeset minuta, a onda otklopite i zapecite još jedno desetak minuta bez folije.
Poslužite sa lešo blitvom i kumpirom.
Posluživanje
Punjenje na ovaj način možete raditi i od zamrznutih liganja, ili od fileta neke druge ribe, meso usitnite i ubacite u nadjev.
16