Ovo je starinski recept.......jednostavno i jako jako fino ........Nisam nigdje naišla na ovu kombinaciju sastojaka, u brudet se u pravilu uvijek dodaje kapula ali ovdje je nema!
Ovo je starinski recept.......jednostavno i jako jako fino ........Nisam nigdje naišla na ovu kombinaciju sastojaka, u brudet se u pravilu uvijek dodaje kapula ali ovdje je nema!
Sastojci
Priprema
Bakalar namočiti dan prije, možete i dva dana. Oprati, osušiti i dobro istući. Oguliti i očistiti što se da. Kako se vidi na slici tu se ne trudim previše, vi kako hoćete.
Oguliti i nasjeckati češnjak na ploškice - važno je da ga bude puno pa ako su vam manje glavice stavite jednu više. U lonac uliti ulje, dodati češnjak i složiti bakalar - sve na hladno ništa se ne pirja. Doliti hladne vode otprilike tri prsta iznad bakalara. Ovo je važno dobro odrediti jer se voda poslije više ne dodaje. Posoliti, popapriti. Staviti kuhati, kad zakuha smanjiti vatru i lagano kuhati poklopljeno sat i trideset.
Dodati krompir narezan na veće kocke i kuhati lagano još sat vremena. Bakalar je gotov kada se sve fino zgusne. Ako vidite da je sve gotovo a još je rijetko samo malo pojačajte vatru da ispari tekućina. Dok se kuha malo probajte pa po potrebi dosolite. U početku je bolje mrvicu više vode dodati da ne bi trebali poslije dodavati ali opet ne previše jer će izgubiti na jačini.
Ovdje ne ide nikakvih drugih začina!
Dobar tek!
2