Moj profil

Beduinska jagnjetina

90 minuta
101

Jordanski beduini jagnjeće meso osvježe rehidriranim jogurtom i raznim začinima, prije svih kardamonom, zatrpanog pod zemljom peku na žaru i jedu sa beskvasnim lepinjama pod vedrim nebom. Ovaj recept prilagođava beduinski specijalitet standardnoj kuhinji.

Jordanski beduini jagnjeće meso osvježe rehidriranim jogurtom i raznim začinima, prije svih kardamonom, zatrpanog pod zemljom peku na žaru i jedu sa beskvasnim lepinjama pod vedrim nebom. Ovaj recept prilagođava beduinski specijalitet standardnoj kuhinji.

Sastojci

za
Pečenje
1 kg jagnjetina s kosti (od noge)
1 šolja punomasni jogurt
1 velika kašika zeleni kardamon (sjemenke)
tucani šareni biber
1 kesa za pečenje
Lepinje
2 šolje brašno
1 šolja punomasni jogurt

Priprema

1.

Začine (kardamon, mažuran, timijan, ružmarin, biber) istucajte u avanu ili kratko sameljite blenderom.

2.

Meso isijecite na komade, deblje komade zasijecite, posolite, pospite začinima i premažite jogurtom. Ubacite u kesu za pečenje, kesu zatvorite, ostavite da kratko odstoji (nije obavezno) i pecite na 200 °C jedan sat i petnaest minuta.

3.

Za lepinje: umijesite mekano tijesto od brašna, soli i jogurta (po potrebi dodajte vode); tijesto podijelite u 4-5 loptica; svaku lopticu razvijte u lepinju na debljinu 4-5 mm, pobrašnite i kratko pecite na jako zagrijanom plehu (bez ulja) u rerni. Kada se pojave mjehurići tokom pečenja (nakon 2 minuta), preokrenite i pecite drugu stranu. Nemojte ih prepeći (dovoljno je da se pojavi 2-3 rumene tačke); pečene lepinje odmah stavljajte u najlonsku kesu (da ostanu mekane).

Posluživanje

Meso poslužite u tepsiji i jedite rukama. Meso bude toliko mekano da ga s lakoćom možete skidati lepinjama sa kostiju. Poslužite uz kefir ili jogurt i narezan crveni luk.

  • Jagnjetina(5)
  • Meso(1)
  • JANJETINA}(1)
  • Isprobano(1)

14

Isprobala puno puta! Fantastičan recept. Svi obožavaju meso na ovaj način. Hvala!

odlicna recept upravo isproban.

isprobala janjetinu i to sve po receptu ...mi smo prezadovoljni!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)