Moj profil

Bamja sa ljutim paprikama

180 minuta
9

Vrlo ukusna zimnica,spremam je godinama,moji ukucani bamju jede samo ovako pripremljenu.Zahtjeva malo vise rada ali se isplati jer osim sto je ukusna poznato je da je bamja vrlo zdrava.

Vrlo ukusna zimnica,spremam je godinama,moji ukucani bamju jede samo ovako pripremljenu.Zahtjeva malo vise rada ali se isplati jer osim sto je ukusna poznato je da je bamja vrlo zdrava.

Sastojci

1,5kg bamje
1,5kg ljutih zutih papricica
1l vode
500ml alkoholnog octa
200ml ulja
100g morske soli
50g seqera
1 vezica svjezeg persuna
3 manje glavice belog luka
6 sterilne tegle od 650ml

Priprema

1.

Bamju dobro oprati ali ne rezati drske jer ce vam biti ljigava i ostaviti u gjergjev da se procjedi voda.Papricice oprati ,izrezati drske i zajedno sa bamjom stavite da se podpeku ali malo samo da ih uhvati vatra,ja sam i pekla na gril plotni.Kad ste pri kraju sa pecenjem stavite da vam se kuha zaljev sa kojim cete zaliti pecene bamje i paprike.U jedan lonac stavite vodu,seqer,so da se kuhaju kad prokljuca stavite i ocat i ostavite da zaljev jos jednom prokljuca zajedno sa ocetom.Odmah skinite sa vatre i ostavite da se malo prohladi .U pecene  bamje i papricice koje ste stavili u neku vecu serpu stavite nasjeckani luk persun i ulje i sve dobro promesajte onda sve dobro zalijte sa toplim zaljevom i ostavite 10 min da odstoje.Onda ih slozite u sterilne tegle,red bamju red papricice i malo pritiskajte da nema praznog prostora.Odzgo stavite plasticne pritiskace i napunite tegle sa zaljevom u kojim su bili bamje i paprike.Ostavite tegle otvorene 10 min da se zaljev dobro rasporedi i ako je potrebno dopunite nakon tih 10 min.Tegle dobro zatvorite i stavite u rernu i to 20 min.na 75C,20 min.na 100C i 20 min.na 120C.Ostavite u rernu dok se potpuno ne ohlade.Kad ih izvadite prevrnite ih 10tak min na kapake da proverite dali su se dobro pasterizovale 

  • Zimnica-kisela(1)

2

👋

Obozavam bamiju,kupujem je gde god je vidim.Ove godine sam je donela iz Grcke ali je stavljam u zamrzivac nisam je spremala kao zimnicu.Ovo ti nije lose...👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)