Recept sam dobila od bake i od tog su dana neizostavni u našoj kući. Punjeni ili prazni uvijek su dobrodošli.
Recept sam dobila od bake i od tog su dana neizostavni u našoj kući. Punjeni ili prazni uvijek su dobrodošli.
Sastojci
Priprema
u mlako mlijeko dodati kvasac, šećer i 3 žlice brašna, promješati i ostaviti postrani 15-20 min da nabubri.
Kad je kvas nabubrio dodati brašno, ulje i sol te zamjesiti tijesto. (Gotovo tijesto se ne ljepi za ruke.) pokriti tijesto i ostaviti postrani 30-45 min da se diže, ili dok ne udvostruči volumen.
trgati od tijesta komade i raditi loptice malo veće od onih za stolni tenis. Loptice od tijesta stavljati na nauljenu radnu plohu ili stol te ih premazati lagano uljem da ne dobiju koricu.
Ponovno tijesto ostaviti da odmara 30 min.
Na slici je tijesto netom prije valjanja - već je stajalo 30 min.
Uzimati jednu po jednu lopticu tijesta i valjati je na nuljenoj plohi u "šnitu pizze". Razvaljano tijesto lagano rukama rolati od šireg dijela prema užem.
Narolan klipić staviti u tepsiju na papir za pečenje i ostaviti 20 min da odmara.
U manjoj posudici umutiti jaje i sol (može i 2 žumanjka i žlica mlijeka te sol) i tom mješavinom premazati svaki klipić. Zatim posuti sezamom ili kimom te peći na 180°C dok ne poprime zlatnu boju.
Za integralne klipiće jednostavno dio oštrog brašna zamjenite integralnim, a postupak je dalje isti.
Ja ih radim u omjeru 70/30 obično/integralno, ali isprobali smo i od čistog integralnog i bili su dobri.
Posluživanje
Idu uz sve. Mi ih koristimo umijesto kruha, ili kao užinu u prirodi, ili ako su punjeni šukom i sirom kao večeru.
Ispričavam se što nemam sliku pečenih klipića, sljedeći puta kad ih pečem slikam.
potvrđujem da su klipići od Tikamar odlični. Jako su fini. Meni su odlični integralni i po preporuci Tikamar radim ih pola integralno i pola obično brašno. Za sve koji se prvi put upuštaju u slaganje klipića - po ovom receptu napraviti će iz prvog pokušaja prave, ukusne i lijepe klipiće.
Hvala. Mi ih obožavamo, svi sastojci su uvijek prisutni u kuhinji, samo treba odvojiti malo vremena i cijela obitelj uživa u domaćim pecivima.
5