Sastojci
Priprema
Bakalar pomočite u vodi.Ja nisam nikad duže od 24 sata,a ako imate onaj sušeni, vakumirani dovoljno je 8 sati.Kuhajte ga u expres loncu 30 minuta,a zatim ga očistite od kože,kostiju i peraja tako da ostane samo bijelo meso.Dio vode u kojoj se kuhao bakalar sačuvajte za kasnije.
U teću slažemo red krumpira izrezanog na fete,red bakalara,pospemo nasjeckanim bijelim lukom i petrusimulom,opet krumpir i tako slažemo dok imamo.Ulijemo ulje,povegetimo, popaprimo ako treba dosolimo(paziti).Dolijemo dio vode u kojoj se bakalar kuhao i dio obične vode da nam malo prekrije bakalar.Ne treba pretjerivati sa tekućinom.
Stavimo kuhati na laganu vatru,povremeno protresemo, ne smije se miješati.Pred sam kraj možete uliti i 1 dl mlijeka.
Bakalar je gotov kada je krumpir kuhan.
Posluživanje
Probajte kad je gotovo ,a onda eventualno dosolite i popaprite.Prije posluživanja promiješajte da se ulje ravnomjerno rasporedi.
Ako vam je previše bakalara, očišćenog i skuhanog možete zamrznuti tako da ga prelijete vodom u kojoj se kuhao.Kad vam zatreba, izvadite iz zamrzivača, dodate krumpir i ostale sastojke i začas je ručak na vašem stolu.
11