jednom u godinu i pol suprug i ja uzimamo svoje backpack ruksake, par majica, japanke i izgubimo se na mjesec dana. Tako je bilo i prije par godina kada smo otišli na Tajland. Vidjeli smo puno, jeli smo fenomenalnu hranu i došli smo doma puni inspiracije i novih začina. Kada pripremim ovo jelo doma i kada stavim prvi zalogaj u usta kao da sam opet u vrelim, ljepljivim i sparnim ulicama Bangkoka. Recept je mix vlastite inspiracije i Jamie Olivera :)
jednom u godinu i pol suprug i ja uzimamo svoje backpack ruksake, par majica, japanke i izgubimo se na mjesec dana. Tako je bilo i prije par godina kada smo otišli na Tajland. Vidjeli smo puno, jeli smo fenomenalnu hranu i došli smo doma puni inspiracije i novih začina. Kada pripremim ovo jelo doma i kada stavim prvi zalogaj u usta kao da sam opet u vrelim, ljepljivim i sparnim ulicama Bangkoka. Recept je mix vlastite inspiracije i Jamie Olivera :)
Sastojci
Priprema
Ribe dobro očistiti, izvaditi im utrobu i sa svake strane ih zarezati par puta skoro do kosti. Staviti ih u veliku tavicu (ili tepsiju) te ih politi do pola sa kipućom vodom. Poklopiti (ili prekriti aluminijskom folijom) i kuhati ih 10-ak minuta
U veliku teglicu staviti šalicu ne zaslađenog kokosovog brašna te ga preliti dvijema šalicama kipuće vode. Dobro izmiksati ručnim mikserom i procijediti kroz gazu (od ove količine se treba dobiti jedna šalica kokosovog mlijeka)
U lonac uliti jednu šalicu kokosovog mlijeka, jednu šalicu oprane bijele riže i jednu šalicu kipuće vode. Poklopiti i kuhati 10 minuta, uz povremeno mješanje
Oguliti đumbir, češnjak i limunsku travu, staviti ih u sjeckalicu te dodati stabljike korijandera, čili, mladi luk, soja sos, riblji sos, maslinovo ulje i sok dva limuna te sve dobro izmiksati
pak choi oprati i staviti ga u prokuhanu vodu te blanširati par minuta, ocijediti i preliti sa sokom jednog limuna i četiri žlice soja sosa
Kada su ribe kuhane, ocijediti dio tekućine te preliti ribe smjesom od đumbira, češnjaka ect. te posipati lišćem korijandera
Rižu, kada je gotova posipati sa malo mljevenog cilija
dobar tek :)
2