S obzirom da mi u vrtu u jesen ostane dosta začinskog bilja, jedan od načina da ga sačuvam je otapanje u ulju, čime dobijem aromatizirano ulje koje može odlično da posluži u pripremi jela, salata i slično. Ne pržim u njemu hranu, već ga dodajem na kraju, ili ako ću nešto kratko prepeći.
S obzirom da mi u vrtu u jesen ostane dosta začinskog bilja, jedan od načina da ga sačuvam je otapanje u ulju, čime dobijem aromatizirano ulje koje može odlično da posluži u pripremi jela, salata i slično. Ne pržim u njemu hranu, već ga dodajem na kraju, ili ako ću nešto kratko prepeći.
Sastojci
Priprema
Bilje po izboru nabrati, oprati i dobro posušiti. Stavljam uvijek svježe, u komadu i sa grančicom. Osim čili papričica , njih stavljam osušene. Češnjak stavljam svjež, pomalo nagnječen. Otprilike 200 gr svježeg bilja stavim u plastične flašice ulja. Prije toga malo ulja odvadim u čašu kako se ne bi prelijevalo. Bilje ubacujem zajedno s grančicama, drvenim štapićem guram prema dnu. Napunim flašu štoje moguće više. Držati na tamnijem i toplom mjestu. Konzumirati se može i nakon sedam dana. Kada trošite ulje uvijek dolijte svježeg ulja. Na slici su kombinacije ružmarin, bosiljak, bijeli luk sa čilijem i zrno bibera, majčina dušica sa bijelim lukom.
Posluživanje
Ulje niriše, jako je aromatično, koristite za prelijevanje pečenog mesa, krompira, za salate, gljive , za prepečen kruh i slično. Nije pogodno za dugotrajno prženje, može se dodati pred kraj pečenja. Ne koristim extra maslnovo ulje jer ono po sebi ima svoj miris sasvim dovoljan kao aroma, te mi je suncekrotovo najidealniji izbor .
:(Još nema komentara