Kako nismo našli roge, a jeo nam se domaći ajvar, odlučili smo kupiti babure i isprobati napraviti Ajvar i ispao je "za prste polizat"....glazba za rad ovog makedonskog dipa:
Kako nismo našli roge, a jeo nam se domaći ajvar, odlučili smo kupiti babure i isprobati napraviti Ajvar i ispao je "za prste polizat"....glazba za rad ovog makedonskog dipa:
Sastojci
Priprema
Zagrijati pećnica na 220 stupnjeva i paprike staviti peći. Nakon što im kožica lagano se smežura izvaditi i staviti ih u vrećicu kako bi se parile da bi se lake ogulile. Paprike jednu po jednu vaditi iz vrećice i guliti, te odstraniti repak i sjemenke. Paprike staviti u cijediljku i rukama cijediti i stiskovima raditi pire od njih. Staviti izgnječene paprike u posudu u kojoj će se kuhati ajvar.
Cijele patlidžane peći u pećnici, kada se malo ohlade oguliti i isjeckati na kockice te dodati paprikama.
Češnjak oguliti i isjeckati na sitno te ga dodati u lonac.
1/2 ulja uliti u lonac i sve staviti da na laganoj vatri se kuha. Dodati ljutu pastu ( ili feferone isjeckati na sitno ). Posoliti i popapriti. Ajvar se stalno miješa uz dodavanje ulja. Nakon pola sata počinje poprimati lijepu narančastu boju. Ukoliko je potrebno dadati još malo ulja, soli i papra.
Kad je ajvar kuhan žlicom ga stavljati u teglice. Ajvar je poprilično gust te zbog toga će ga lakše biti stavljati u teglice žlicom. Pećnicu zagrijati na 150 stupnjeva i staviti teglice da se ajvar na vrhu zapeče nekih 15 minuta. Pećnicu isključiti i ostaviti ajvar 2 sata u njoj. Nakon 2 sata izvaditi ajvar i otvorene teglice ostavit na hladno mjesto još 2 sata. Potom ih dobro zatvoriti i čuvati na hladnom.
4