Ovo je stari, jednostavni, bezbroj puta isprobani i provjereni recept za ajvar moje mame. Nema ništa posebno, samo povrće i rad, a rada ima.
Ovo je stari, jednostavni, bezbroj puta isprobani i provjereni recept za ajvar moje mame. Nema ništa posebno, samo povrće i rad, a rada ima.
Sastojci
Priprema
Paprike crvene roge i patlidžane oprati i ispeći. Pečene staviti u vanglu, poklopiti i ostaviti da se ohladi.
Ohlađene paprike i patlidžane oguliti i ostaviti da se ocjedi. Ocjeđeno povrće samljeti ( na mašini za meso ).
U dublju šerpu uliti ulje i zagrijati. Na zagrijano ulje staviti mljeveneo povrće i kuahati da prokuha, potom smanjiti na laganu vatru i uz stalno mješanje kuhati oko 3 sata.
Kada je smjesa postala kremasta dodati esenciju i soli po ukusu.
Prethodno oprane tegle staviti u rernu na 100 C da se zagriju.
Vruću smjesu sipati u zagrijane tegle i vratiti u rernu. Isključiti i ostaviti u rerni dok se ohladi. Dobro zatvoriti i ostaviti do prve prilike.
Količinu soli i esencije odredite po svom ukusu.
2