Karjalanpiirakat (finski)
Tradicionalne pitice,koje vodu poreklo iz Karelije.Do sada su bili prisutni na nasem stolu skoro svaki dan,iz kupovine,al juce sam ih prvi put radila,i uspjelo je:)Nisam radila tradicionalnu formu,jer mi se ne dopada:)A ukus,je,mmm..jos kad su tople,pa ih premazete jaje-maslacem,il margarinom,pa malo sunke,pa malo sira:)a moze i samo ovako,..evo linka:http://en.wikipedia.org/wiki/Karelian_pasties za malo vise o ovim krasnim piticama:)
Karjalanpiirakat (finski)
Tradicionalne pitice,koje vodu poreklo iz Karelije.Do sada su bili prisutni na nasem stolu skoro svaki dan,iz kupovine,al juce sam ih prvi put radila,i uspjelo je:)Nisam radila tradicionalnu formu,jer mi se ne dopada:)A ukus,je,mmm..jos kad su tople,pa ih premazete jaje-maslacem,il margarinom,pa malo sunke,pa malo sira:)a moze i samo ovako,..evo linka:http://en.wikipedia.org/wiki/Karelian_pasties za malo vise o ovim krasnim piticama:)
Sastojci
Priprema
Prvo pripremite nadjev, slicno je kao sutlijaz.U kipucu vodu dodajte rizu, i ostavite da se prokuva oko 10min, dok riza ne upije vodu.Onda dodajte mleka+vrhnje, i kuvajte na tiho 30-35min, promjesajte povremeno.Na kraju dodajte prstohvat soli, i ostavite da se hladi.
Onda dok se kasa kuva, pripremite tjesto.Ako imate psyllium ,stavite ga u onih 2dl hladne vode, i ostavite da malo nabobri ,oko 10min.Onda pomjesajte brasna i soli, i dodajte u vodu sa psylliuma,(ako nemate psyllium, odma dodajte brasna+soli u vodu).Zamjesite da dobijete glatku, kompaktnu smesu.Onda podelite testo u dve kobasice ,i podelite na otprilika 30 loptice,..velicina loptice da bude velicina oraha.Onda svaku uvaljajte fino, da dobijete fine kuglice.Onda svaku kuglicu spleskajte ,nasolite ih brasnom kako se ne bi zalepile jedna za drugu, pa prekrijte ih plasticnom folijom .
Onda svaku rasukajte u okrugle, uz pomoc brasna, da bude sto tanje, otprilika 12-13cm.Onda kad ste ih sve rasukali, pokrijte opet sa plasticnom folijom, kako se ne bi isusili.Izmedju nasolite brasnom, da se ne bi zalepili.Ukljuci pecnicu na 275 C.
Na svaku koru staviti 1 zlicu od rizine kase ,onda podignite nagore rubove, pa sa pokazalcimanabrckavajte )
Stavite ih na pleh, oblozen pek papirom, i peci na srednju resetku, oko 15min dok ne dobiju lepu zutkasto.smedju boju .
za preliv pripremite maslac sa mlekom, ili vode(ja sam sa vodom),samo zagrejte, promjesajte, da bude vruco, Kad su pitice pecene, svaku namocite u ovu smesu, i vratite ih opet u pleh, pokrijte sa mrsnim papirom, pa sa sve to pokrijte sa krpom.Onda kroz 15-tak min.okrenite ih naopako, pa ih opet prekrijte.Kad su se ohladili spakujte u kesu.Onda ako hocete mozete ih zamrznuti ovako, il jos bolje nepecene, i posle kad hocete vadite, i pravo u rernu:)
Posluživanje
- Ko sto sam rekla mozete ih sluziti ovako, il sa jaje-maslacem(50gr.maslaca+4kuvana jaja, ugodite po svoju volju),ili premazite margarinom, pa parce sunke, i tanko parce sira…Izvolite!:)Evo linka da vidite kako izgledaju prave karjalanpiirakat:)A evo odavno sam postavila fotku od one iz kupovine:)
- Psyllium je prasak od sjemenke kore ploda ratamon(na fin),i dodaje se u tjesta kako bi se tjesto lakse mesilo, obradjivalo, onda da peceno tjesto ne bi se mrvilo, i bilo bi mekano.Ovde ga ima u svaku kupovinu na mjesta gde su brasna, suvi kvasci, i sl.
24